一年一度感恩節的到來,對於某些在比賽中格格不入的棒球人來說,他們也早已名列在這份「10大火雞排行榜」中,然而我們並非想將他們通通給赦免,更多的是對於他們存在這份名單中的解釋與合法性,以下為6-10名。第10名:摩爾(Matt Moore)該怎麼形容這位表現相當糟糕的投手呢?連續兩年在不同聯盟成為表現最差,最容易被打擊的投手,摩爾在2017年賽季的防禦率高達5.52,而敗場數也多達15次,到了今年,防禦率升高到全大聯盟最高的6.75和0.305的被打擊率也名列聯盟第三高,摩爾在季後成為了自由球員,看來左手投球就是摩爾僅剩的優勢了。第9名:羅伯森(David Robertson)紐約洋基後援投手羅伯森(見上影音)的救援經驗不計其數,然而今年成為自由球員的羅伯森,卻要自己來和其他球隊周旋談判,以獲得更好的薪資待遇,原因在於羅伯森決定與長年以來合作的經紀人分道揚鑣,而據了解羅伯森和洋基的關係也相當緊張,對象包括和球隊內的工作人員,而羅伯森也早已和洋基總管凱許曼會晤,表明想要為羅德島住家附近的球隊效力,美媒猜測新球季羅伯森將可能跳槽紅襪。第8名:米奇(Mickey Callaway)對於紐約大都會總教練米奇來說,今年賽季確實相當艱難,首次執教的米奇也在場上製造了不少烏龍,其中包括公布先發打序造成烏龍、對於陣中主力塞佩達斯(Yoenis Cespedes)動手術的事情一無所知,更遑論戰績不佳等因素被質疑執教能力,此外,和紐約媒體的關係也被形容相當冷淡,儘管大都會新任總管瓦格南(Brodie Van Wagenen)仍聲稱支持米奇,但明年賽季米奇的考驗才正要開始。第7名:艾普斯坦(Theo Epstein)作為打破2次世界大賽冠軍乾旱,包括2004年的波士頓紅襪和2016的芝加哥小熊,小熊總管艾普斯坦(見上影音)或許仍然會進入名人堂,但在去年季後卻投資了達比修有和查特伍德(Tyler Chatwood)2名失敗的投手,而小熊在財務上也越來越緊繃,原因在於球隊自家出產的球員也將因仲裁資格在薪資上水漲船高,而對於艾普斯坦來說,迎接而來的將會是更多的挑戰。第6名:羅伯茲(Dave Roberts)現年47歲的洛杉磯道奇總教練羅伯茲,僅管季後和道奇繼續簽約,但在今年世界大賽的許多調度仍然引起爭議,包括不只1次在第8局就提前讓終結者簡森(Kenley Jansen)登板、重用老將麥德森(Ryan Madson)卻屢遭對手重擊和第4戰提早將先發投手希爾(Rich Hill)換下場等等,很明顯地,道奇球團幾乎全然信奉數據導向的運作方式,儘管並非絕對的錯誤,但也早已備受質疑。◎加入風運動粉絲專頁,帶你掌握更多國內外體壇動態(推薦閱讀:MLB》洛磯10年前曾送走哈勒戴 10年後亞瑞納多命運也相同?!)◎加入風運動LINE,嚴選好文一次看相關報導● MLB》新人王大谷翔平許下心願 想參加2020東京奧運● MLB》洋基補游擊空缺 曾對水手當家游擊塞固拉有興趣更多追蹤報導為什麼不拚命? 洋基想親面試馬恰多大谷奪新人王 歐提茲不太服氣大都會權衡得失 若成真鎖定哈普、柯賓日職強投菊池雄星挑戰大聯盟 申請入札洛磯送走哈勒戴 亞瑞納多命運也相同?相關新聞影音
- Nov 27 Tue 2018 10:10
直球對決!伍茲vs.米克森
- Nov 27 Tue 2018 10:10
台維斯盃第3點 法國靠男雙扳回一城
草根影響力新視野 (琪拉編譯)三十年前,我曾經參加過我兒子托嬰中心舉辦的家長座談會,當時我兒子只有兩歲。我很訝異的發現,教室裡大部分的孩子都還沒有睡過夜。我才知道我兒子不是少數,有時或經常,會半夜起床,需要我特別照顧的孩子。最近的小兒科醫學期刊中,加拿大的研究學者針對400個家庭最研究,想知道家中孩子的睡眠狀況,他們指稱的[一覺到天亮],是夜晚連續睡眠六到八小時,或是中間有清醒一下,可以自行再度入睡。結果他們發現,有62.4%的父母表示他們家六個月大的孩子可以夜晚連續睡六小時,有43%的孩子可以連續睡八小時。十二月大時,72.1%的孩子可以睡六小時,56.6%的孩子可以睡八小時。因此,仍有很大比例的孩子,在一歲前是無法睡過夜的。該研究也發現小孩睡眠的長度與哺乳有關。每個年紀的孩童,只要母乳親餵的越少的,沉睡時間就越久。不過,科學家還不知因果關係。McGill大學的精神科助理教授,也是本篇研究的第一作者,她說:[我的目的想讓做父母的不要有罪惡感,對孩子的睡眠有符合實際的期待,可以幫助父母減少焦慮。]研究也發現幼兒睡眠的品質與母親在懷孕中是否睡得好沒有影響。賓州州立大學的小兒科醫師泰迪表示,雖然美國小兒醫學科學會建議,為了安全起見,新生兒至一歲前應該與父母同睡一間房,但非同一張床。但許多父母在小孩一歲以後,仍是與孩子同床共眠。這樣容易造成夫妻感情失衡、或是母親睡眠不足、進一步影響白日的精神。泰迪醫師表示:[我常常跟父母說,關心自己的睡眠品質與睡眠習慣比較重要。]他再補充:[當然,很多母親對於夜晚睡眠不足的容忍度比較高,不過孩子要在哪裡睡覺,應該父母雙方都有共識,並且有時間補足彼此的感情。]這個研究再度告訴大家,每個孩子的發展不一樣,有許多方式都可以成長,並且成長得很健康。小兒科醫師說:[我很開心教導父母如何讓自己的幼兒睡得好。但如果有母親告訴我,因為她的朋友說孩子應該要睡過夜,所以請我教她如何讓自己的孩子睡過夜,那我就覺得沒這必要了。]本篇研究的作者想告訴大家,這世界對孩子是否能睡過夜有不切實際的期待,造成父母太多無謂的壓力,並且對親子毫無幫助。首先,作者想告訴大家,每個孩子都是不一樣的,小孩是否睡過夜的因果關係很複雜,跟居家環境、家中有幾個兄弟姊妹等都很有關係,也跟小孩的性情很有關係。泰迪醫師說:[沒有證據顯示小孩六個月大就睡過夜或十二個月大睡過夜,對小孩不好。但是,我也不建議用暴力或強迫的方式,訓練小孩睡過夜。睡過夜是循序漸進的過程,有很多方式可以幫助孩子。證據也顯示,慢慢訓練孩子睡過夜,對他們的身心發展是有害的。]更多草根影響力文章
- Nov 27 Tue 2018 10:10
期交稅減半將常態化
工商時報【孫彬訓、朱漢崙╱台北報導】雙連安養中心總顧問蔡芳文分析,樂齡安養機構新趨勢將是協助民眾退休後黃金歲月的美滿人生,其中的重點將是「符合長輩需求」,且安養機構絕對不要蓋成病院,而是要像家庭,是適合老人長期住的家,讓老人感動,讓老人的黃金歲月不成為等吃飯、等睡覺、等上天國的「三等」國民。蔡芳文強調,每個人都會退休,而退休以後的三件事,包含健康管理、財務管理、生活參與,重點是很長壽、要有錢,這才是真正的壽比南山。為了迎接黃金歲月的美滿人生,蔡芳文說,民眾應該自上班開始,就為退休財務做準備,要先做好退休規劃,包含退休促進、財務規劃、社會參與,而在退休的過程,則有選擇權、自主權,有足夠的準備與計畫。針對樂齡安養建置與經營成功關鍵因素,蔡芳文說,最重要是「符合長輩需求」,也就是要符合食衣住行育樂及醫療。幾個建置重點包含設立區域,包含需求密集、交通便利、生活環境與公共設施、基地價格。組織資源方面,包含自有基地及足夠基金、完整的專業隊與設備、政府補助與社區資源。經營理念方面,包含非以營利為目的、利潤極大化、符合顧客需求。建立多層級連續性照顧服務體系方面,蔡芳文說,定位是身心靈全方位照顧服務,包含機構式照顧、社區式照顧、居家式照顧、研究創新、建教、產學合作、研討會(國內國際)、在職訓練等等。樂齡安養服務需求的內容,包含生活照顧服務、護理照護服務、特約醫療院所服務、符合長輩營養需求的餐飲服務、松年大學成長課程、符合需求的適老化產品,另外還有家庭、家屬、溫馨接待服務等。蔡芳文強調,符合樂齡安養需求的服務理念,首先機構是生活的「家」,而非飯店、也非醫院。另外,要以長者為尊,將每一位老人視為自己的親人,並提供符合長者需求的服務。而在服務的基本價值,就是站在顧客的立場,且服務是解決顧客的不方便。另外,感動顧客之前,須先感動同仁。
- Nov 27 Tue 2018 03:50
特教典範─高雄三民家商陳香利教師
參與錄製本支影片的友善企業計柏塏企業、黑橋牌企業、正億棉廠、松萬企業、萬國通路、穎佳企業、立匯工業、新同益洗衣器材、建和紙盒店、滬品上海湯包、光星興業、欣昱晟工業、秀光幼稚園、譁泰精機、社團法人臺南市臺南都志願服務協會等計15家。建和紙盒店經理黃建菖及新同益洗衣器材經理許凌誠一致說,員工是公司最重要的資產,公司希望找到適合的、努力的及更能為公司著想的員工,除了福利制度外,也會適度的發展他們的能力,感謝有他們的努力。柏塏企業王瑞林經理更道出從2人公司創業至今,員工已達25人,除感謝所有員工的努力外,更要對從創始之初就與公司共同堅持至今的元老級師傅,真心表達「有你真好」,並對就業中心表示肯定,在一次參與台南就業中心辦理的身心障礙者促進就業的座談會中,被就業中心的用心所打動,現已進用二位身障朋友,並表示將適合職缺留下優先進用身障朋友。台南就業中心胡瑞娟主任也參與本支影片的錄製並誠心感謝求職朋友支持就業中心,讓就服員有機會與求職朋友共同築夢、追夢;感念企業主們願意給求職朋友機會,來證明他們的能力並給予安定的生活能量,趁著感恩的季節,感謝大家的努力。更多新聞推薦● 國台辦:台灣人盼兩岸紅利 陸委會:不應片面政治解讀、涉入我內政
- Nov 27 Tue 2018 03:50
盧秀燕等辭立委 破釜沉舟展決心
台中市在這一屆當選的市議員中,不管藍綠,有不少是政治世家出身,其中顏清標的女兒「顏莉敏」在沙鹿區得票數最高,順利連任,現在她還要參選、爭取擔任「副議長」一職。而她不只有爸爸的資源,在之前的議員任內,也開拓出自己的人脈,加上10天前,韓國瑜到大甲鎮瀾宮參拜,當時有10多位議員候選人爭相合照,將近九成順利當選。鏡頭跟著顏清標走,女兒顏莉敏就在後頭,不只連任台中市議員,得票數在沙鹿區也拔得頭籌,是第2名的3倍之多。顏清標:「很認真在跑啦,我一晚上3個多小時跑16攤,而她跑18攤。」老爸形容她,基層跑很勤,但不只自己努力還有韓流加持,臉書上這張照片,和韓國瑜盧秀燕合照,但照片怎麼拍的,得回顧一下11月15日,韓國瑜到大甲鎮瀾宮的幕後花絮,韓國瑜參拜後,被帶到地下室吃芋頭米粉湯,也和市議員候選人拍照。顏清標:「你優先,阿姑比較大。」顏清標禮讓,要請沈佑蓮先拍。盧秀燕:「顏莉敏。」不過盧秀燕一把將顏莉敏往前拉。韓國瑜:「怎麼照?他們兩個先一起一起,我們三個一起,哪一台,小祺在哪,小祺在這。」韓國瑜知道,這是要拍宣傳照的,儘管場面混亂,還是提醒,顏莉敏的助理抓好角度啊。韓國瑜:「你要過來,不行、不行,你要中間中間,對對對,你是最主要的,保持微笑,一二三,一隻燕子、一個禿子、一個胖子。」顏莉敏幽默自嘲,韓國瑜聽了似乎也讚賞微笑。盧秀燕:「看哪裡,不只顏莉敏,還有張廖乃綸,藍綠市議員政治世家出身的,至少就有6人當選,不只要守住傳承父親的樁腳和人脈,還要開拓新世代票源。」更有趣的是,當天和韓國瑜合照的好幾位市議員,幾乎有9成也通通順利當選,不管是純屬巧合還是韓流發威,這媲美神之握手的合影,似乎也帶來好運。2018全台選戰風雲 TVBS最新大數據分析更多 TVBS 報導讚聲女兒! 顏清標:我一晚跑16攤被她超越 鎮清宮謁祖!傳將爆搶轎大戰 顏清標親揹媽祖:到此為止 中捷跳票怪前朝 官員:胡志強6站沒發包
- Nov 27 Tue 2018 03:49
好奢侈 野生貓熊生存最低面積相當半個台北市
工商時報【李麗滿╱台北報導】今年九合一選戰激烈,從十月中旬至投票日前一個多月來,整個台灣選情狂燒,理當如火如荼的百貨周年慶卻「旺季不旺」陷入苦戰,有百貨業甚至聲稱比SARS還慘,尤其投票前兩周,候選人擁護者南北大挪移拚場,周年慶業績不如預期,多數未能達標。據經濟部統計,10月百貨周年慶期間百貨業營業額僅成長0.1%,較去年同期成長6.5%差距甚大;量販業十月營業額更下滑1成,業者自嘲大家都到競選辦事處或政見會蹭飯了,唯一維持成長動能只有超商便利商店,飲料熟食賣特好挹注3.2%成長。而值得一提的是,全台餐飲業新店猛開,但十月業績出乎意料首見負成長2.3%。百貨業者評估,選後購物氣氛仍低迷,低迷氣氛也導致新店開幕一延再延,微風南山店更從年底延至明年1月10日才登場!今年百貨周年慶自9月上旬啟動,包括台北101、BELLAVITA、微風廣場復興店等陸續登場,在天氣熱、冬裝賣不動情況下,服飾、家電根本衝不出買氣,而精品、名品與化妝品業績則因年改及整體消費縮水,成長也有限,台北101即使最後衝出上億元珠寶業績,但周年慶檔期仍是持平收場。10月新光三越全台台北南西、台中中港店等六店首波登場,天氣與年改消費縮水仍是最大問題,除餐飲成長,物販百貨買氣仍相當有限,僅微幅成長3%。9月底、10月初台茂、大江購物中心周年慶開跑,大江指出,第一波不錯,後半段天氣熱,加上十月中旬股災效應是最大問題,今年整體保暖被品、家電與服飾等都很辛苦。10月中旬啟動周年慶的微風信義、松高與新光三越信義新天地等碰上股災衝擊,微風截至目前為止3家店業績成長2%,南京店剛好碰到選情最激烈的最後一周,要達標全看選後行情。至於喊了大半年要在年底開幕的微風南山店已宣告順延,目前已知廠商接獲明年一月10日開幕的通知。
- Nov 26 Mon 2018 21:50
羅世宏專欄:金馬風波-警惕兩種似是而非的說法
作者為美國Sam Houston州立大學政治系助理教授 九合一選舉結果揭曉,韓國瑜成功拉抬國民黨選情,在全台二十二個地方首長席次中,協助國民黨一舉拿下十五個縣市,席捲全台近四分之三的選票,而民進黨即使握有執政優勢,卻只在六都之中勉強保住桃園與台南。從結果來看,台灣選民再次用選票翻轉了政黨政治的版圖,這樣的選舉結果,不僅反映出台灣選民對國內主要政黨與政治人物的態度,同時也投射出選民對台灣未來的期待。總體而言,這場九合一選舉,透露出以下幾項重要的訊息。 肚子扁扁,票就投給另一邊 根據過去投票行為的研究可以看出,台灣選民向來務實,每到選舉,手中那張票多半根據與經濟相關的議題來做出決定,而民進黨大敗的主因也正是在於經濟表現實在不佳,讓選民看不到希望。根據統計,過去幾年台灣的薪資水準停滯不前,最新的數據更顯示,台灣民眾的薪水僅有香港的一半,新加坡的三分之一。在國民黨執政時期,民眾因為擔心兩岸走得太近會讓台灣過於依賴中國,所以期待民進黨能找出兼顧國家主權和改善人民生活的策略,然而,這樣的期待,卻在民進黨上台後推動的各項改革政策中消失殆盡。政府是否把民眾對經濟的需求放在心上,大家都在看,從促進轉型正義,追討不當黨產,到軍公教年金改革和一例一休,選民看到的是民進黨把政治議題放在改善經濟生活之前,也因此將手中的選票又投到了另外一邊。所有選舉都有全國影響力 九合一選舉結果絕對不只是地方民意,因為通訊科技發達,台灣的大小事都無可避免的呈現到全國人民面前,也因此即使是地方選舉,候選人的一舉一動都會引起全台關注造成影響。從上次柯文哲現象帶動台灣跳脫藍綠的新思維,到今年韓國瑜能夠吹起韓流,以拼經濟訴求打動全台選民,進而促成國民黨大勝,都顯示出地方選舉反映的其實是全國的最新民意。與二年前的總統大選相較,民進黨在這次的選舉中流失了將近兩百萬選民的支持,對爭取連任的民進黨政府絕對會是一大警訊。 後太陽花世代,藍綠統獨放一邊 不論是上屆九合一選舉,還是二年前的總統大選,太陽花世代的年輕選民都對民進黨有著高度期待,也扮演決定選舉結果的關鍵角色。蔡英文總統與執政的民進黨,在選戰後期屢屢強調中國介入選舉,試圖把焦點拉回到統獨議題,就是認為以守護台灣民主為訴求,可以爭取到太陽花世代選民的支持。的確,根據中研院在太陽花學運之後所做的民調顯示,年輕世代在經濟發展和國家主權之間,比年長者更傾向於優先保護國家主權,不過,這並不代表年輕世代就真的不在意自己的生活條件。如果回顧太陽花學運的主要訴求,年輕選民要的其實是透明的決策和公平的機會,並且厭惡藍綠惡鬥。在這次選舉中,後太陽花世代的年輕選民用選票告訴政治人物,他們會投綠,也可能投藍,認同台灣卻絕對不會被愛台灣的口號給綁架。 選民的期待,政府聽見了嗎? 面對民意,蔡英文總統第一時間辭去黨主席,而行政院長賴清德和總統府秘書長陳菊都相繼提出辭呈,以表示對選舉結果負責。然而,台灣民眾真正希望看到的,是政治人物對台灣的未來負責。民進黨在選戰中主打中國議題失利,將迫使民進黨在未來執政的方向上做出選擇。蔡英文總統和執政團隊必須思考,台灣究竟應該繼續推動政治改革,還是先拼經濟,讓民眾能過好日子。選民已經用選票告訴政府他們的期待,接下來,就看政府是不是真的在乎了!______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去
- Nov 26 Mon 2018 21:50
4小時頒獎都正襟危坐、面帶笑容...從金馬獎看天王劉德華當紅近40年的3點關鍵
大葉大學設計暨藝術學院傳播藝術學士學位學程「紀錄片風格賞析」,昨〈十九〉日邀請知名紀錄片導演李惠仁,以「抵抗的武器:紀錄片的社會實踐」為題,與百名師生分享拍攝紀錄片一路走來的點滴與心酸。並勉勵同學養成觀察的習慣,進而發現問題、解決問題。「紀錄片風格賞析」最後一場演講邀請甫獲卓越新聞獎「新聞志業特殊貢獻獎」的紀錄片導演李惠仁壓軸,講題為「抵抗的武器:紀錄片的社會實踐」。李惠仁說:常規是創意最大的殺手,他勉勵同學把創意、觀察當做一種習慣,觀察生活中的點點滴,從中找出創意是邁向成功一個很重要的能力。傳播藝術學士學位學程主任李靖惠說,紀錄片應該是什麼樣子呢?大葉大學設計暨藝術學院的紀錄片製作與空拍攝影模組「紀錄片風格賞析」課程,於本學期邀請了五位國際獲獎資歷豐富的紀錄片導演來校演講,透過導演與學生面對面,分享自身經驗破除學生對於紀錄片的單一想像。第一場由吳汰紝導演從私電影的角度解析紀錄片的媒材特性,體現「個人即群體」的表現形式;第二場由梁皆得導演從生態紀錄片的動物觀點,反映人類社會的生命樣態;第三場由柯金源導演從事環境紀錄四十年的歷程談起,引發觀眾對台灣環境變化的省思;第四場由林泰州導演分享六輕空污紀錄片的實驗性美學,及其意圖使觀眾如臨現場般的感官經驗,更是震撼了全場百名師生。此次課程結合業界大師的講座分享,成果豐碩,開拓學生對於影像思考的無限想像。
- Nov 26 Mon 2018 21:50
安溥《煉雲》原聲帶預購破萬 香港音樂節上挺同婚
布碌崙(布魯克林)班森賀塞斯露公園(Seth Low Park)又傳針對華裔的犯罪案,一名華裔青年上周被六名外族裔青少年暴力搶劫,更被一名劫匪拿出利刃威脅,令他極度恐慌,最後被搶走一雙名牌運動鞋和背包;管轄該區的市警62分局表示對類似犯罪相當重視,正著手調查案件。根據警方的紀錄顯示,該案件發生於下午4時左右,在位於海灣公園大道(Bay Parkway)7402號處的公園內,16歲的華裔青年當時途經公園,但包括白人、西語裔和非洲裔的六名少年突然衝到他的面前,態度粗暴,其中一人更拿出一把刀子,威脅「要刺傷他」,接著用手往他的臉上用力一推。其他肇事者有如獲得信號,立刻上前圍毆受害者,隨後搶走他腳上價值幾百元的愛迪達(Adidas)球鞋以及潮牌Supreme背包;最後六人往西12街方向逃逸。驚慌失措的被害人第一時間立即通知父親,其父親抵達現場,確定孩子無恙後才報警。警方表示,受害者所幸只是遭受輕傷,無生命危險,但警員抵達時已找不到六名涉案者蹤跡,「就算公園裡有不少目擊證人,但絕大部分拒絕提供線索」。警方表示,該區暴力搶劫的事件頻發,雖然已增加巡邏團隊,始終無法避免犯罪重演,提醒當地民眾應「一直注意周遭情況」。警方也表示對類似犯罪高度重視,正努力著手調查相關案件。附近的華裔居民表示,塞斯露公園常有買賣私菸和聚眾賭博等亂象,許多平日聚集在此的華裔耆老也多次向社區警員反映,多年來長期遭外族裔青少年孩子扔水球和石頭,但因語言不通又不諳法律,只能忍耐。
- Nov 26 Mon 2018 16:05
王宇佐臉書發文 支持同性婚姻
【早安健康/孫璐西(食品科學博士)】無添加防腐劑?是加了甚麼? 當我們在採買食品時,會發現有許多食品標榜「無添加防腐劑」,可是為什麼沒有添加防腐劑的食品長時間放置卻不會腐壞,這其中有什麼秘密? 對於食物保存而言,腐敗及病原性微生物可說是最危險的敵人,它散布於你我生活的環境之中,幾乎無所不在,這些生物會讓食物產生分解腐敗或對人體有害的毒素,人類如吃進體內會導致食物中毒,嚴重者甚至會危害生命安全。食品添加物中防腐劑的功能,就是在於抑制微生物的生長。 當食物必須被製作成商品而上架販售時,就不可避免地,必須抑制有害微生物的生長來延長保存期限,避免消費者食用而中毒,但是坊間的食品卻多標榜「無添加防腐劑」,這是怎麼回事? 無添加防腐劑還是有「處理」喔 台灣大學食品科技研究所孫璐西教授指出,坊間販售的食品所謂「無添加防腐劑」,指的是食藥署規定可合法添加於食品中的24種防腐劑,並不代表這項食品沒有經過「防腐處理」。事實上,如果沒有消滅或抑制微生物的生長,食物必然會迅速腐敗。 不過,延長食物的保存期限,其實還有很多方式。微生物的成長需要三個要素:水分、養分及環境,只要能阻斷這三個要素之一,微生物便無法生存,就能延長食物的保存時間,達成防腐處理。 保存食物有更健康的選擇 除了在食品中添加防腐劑,要延長食物的保存期限,其實還有更好的方法: 食品添加物的分類陷阱 不過,有個「無添加防腐劑」的陷阱值得消費者小心。一些化學合成的食品添加物沒有被歸類在食藥署公告的防腐劑分類表,卻具有防腐劑的功能,而且也帶有少許毒性,例如二氧化硫或亞硫酸鹽雖然被歸類為漂白劑而不是防腐劑,但卻具高效的防腐功能,大量運用在金針食品上,消費者可要張大眼睛,多看一下包裝上的成分標示,不要以為真的「沒有添加防腐劑」哦!(台灣大學食品科技研究所孫璐西教授口述與審訂/黃季衡採訪編輯) 【延伸閱讀】 作者簡介:孫璐西教授,美國羅格斯大學食品科學博士,現職:國立台灣大學食品科技研究所名譽教授、J. of Food and Drug Analysis (SCI期刊) 總編輯。